La fabuleuse histoire de la distillerie bordelaise Moon Harbour

par | 7 Nov 2019

Duree: 8 min.

Depuis le lancement de son activité à Bordeaux en 2017, la distillerie de whisky Moon Harbour enchaîne les succès autour de son concept unique qui allie savoir-faire, innovation et passion.

 

Un concept unique au monde

Tout commence par une amitié, celle de Jean-Philippe Ballanger et Yves Medina, deux bordelais passionnés de whisky et d’entrepreneuriat. C’est en 2016 qu’ils font le pari d’implanter leur distillerie de whisky à Bordeaux, la capitale du vin, dans un bunker de la 2nde guerre mondiale totalement réaménagé. Là, ils produisent 1 000 litres par semaine dans plus de 500 barriques, toutes issues de Châteaux de grands vins bordelais, à l’abri de parois en béton de 6 mètres d’épaisseur.

 

Des matières premières locales, un process durable

« Nous voulions créer un produit très local, tout ce que nous utilisons dans la fabrication de nos whiskies provient de la région, des céréales cultivées en Nouvelle-Aquitaine, aux alambics et barriques fabriqués à Bordeaux » confie Yves Médina. Cette volonté de réduire au maximum l’empreinte carbone de leur production a même conduit les deux fondateurs à une innovation étonnante : la production du premier whisky 100 % maïs malté au monde, la matière première étant abondante dans la région. « Le seul ingrédient qui ne vient pas de France, c’est l’écossais John McDougall, master blender et master distiller renommé du whisky qui nous accompagne dans la conception du produit et qui a validé le projet », précise Yves avec humour.

 

Le financement participatif pour donner vie à plusieurs projets de développement

En 2018, l’entreprise ouvre son capital en financement participatif sur la plateforme Tudigo : en moins de 3 mois et grâce à une belle campagne de communication, elle lève plus d’1 millions d’euros auprès de 243 investisseurs.

Cette levée de fonds a permis de lancer différents projets, tels que l’achat d’un fumoir pour élaborer un whisky fumé aux algues du bassin d’Arcachon, la création d’un rhum distillé à Bordeaux (à partir de sucre de canne de l’île Maurice), la réhabilitation du toit du bunker pour y installer un lieu convivial de restauration ou encore le développement commercial à l’export.

 

Une Vente Primeur exclusive de single malt et pur malt (comme du bon vin !)

En cette fin d‘année, Moon Harbour innove à nouveau en proposant cette fois une campagne de préventes pour ses futurs crus, 2 000 bouteilles « collector » numérotées et disponibles fin 2020. Pour réaliser ces whiskies signature, propres à Moon Harbour, les fondateurs ont définit avec John McDougall un processus de fabrication unique qui met en vedette la barrique bordelaise, « la meilleure barrique du monde » (C’est John Mc Dougall qui le dit !)

Pour cette vente unique en primeur, 2 références sont proposées :

  • un Single Malt Whisky 100 % orge maltée : 1 500 bouteilles collector numérotées

  • un Pur Malt Whisky 100 % maïs malté : 500 bouteilles collector numérotées

Pour en savoir plus et réserver les 1ères bouteilles de ce whisky unique et authentique 👉 https://bit.ly/361iXtc

 

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